Prof. Dr. Herbert Groß lehrt an der Hochschule Hof unter anderem »Einführung in die Luftfahrt«, »Kontrollierter Luftverkehr« sowie »Luftverkehrsmanagement« in deutscher und englischer Sprache. Zudem leitet er den betriebswirtschaftlichen Studienschwerpunkt »Controlling, Consulting und Finanzmanagement«. Darüber hinaus betreibt er das »Institute of Aeronautical Information and Research« (AIR Institute) und ist Inhaber mehrerer deutscher und amerikanischer Pilotenlizenzen.